مرکز تولید و پخش کشمش انگوری در این سایت که خود تولیدکننده انواع کشمش در کشورمان می باشد انجام شده و مشتری می تواند این محصولات را در مقیاس بالایی به صورت حضوری و یا غیرحضوری اما از تولید به مصرف خریداری کند.
کشمش انگوری
یکی از انواع کشمشی که در کشورمان در حجم قابل توجهی هر ساله تولید می شود کشمش انگوری نام دارد که این محصول نام های دیگری نیز دارد که می توان به کشمش کالیفرنیا، کشمش پلویی زرد و کشمش طلایی اشاره نمود. این محصول در نقاط کمی از ایران تولید می شود آن هم در دو کیفیت مختلف که یکی سوپر و اعلا محسوب شده و دیگری کیفیت کمی پایین تری دارد و هر کدام از آنها قیمت های مخصوص به خود را دارند.
اما مناطقی از کشورمان که جنس اعلا و سوپر این نوع کشمش را آماده می کنند عبارتند از بناب و ملکان استان آذربایجان شرقی، تاکستان استان قزوین اما منطقه ای از ایران که تولیدات آن کیفیت کمی پایین تر دارد ملایر استان همدان است و این تفاوت کیفیت به علت شیوه های فرآوری متفاوت می باشد که باعث می گردد محصول یک منطقه کیفیت و عیار بالاتری داشته باشد و محصول منطقه دیگر مرغوبیت پایین تری داشته باشد اما به صورت کلی برای هر دو محصول مشتری زیادی وجود دارد و کشورهای زیادی به دنبال خرید این محصول از دو کیفیت اشاره شده می باشند.
توجه به این نکته بسیار ضروری است که این کشمش از انگور بی دانه به دست می آید یعنی انگور محصول وقتی که در شهریورماه چیده شد توسط باغدار و کشاورز به مایع تیزاب داغ آغشته شده و در ادامه یا از داربست آویزان می گردد و یا درون سبد گذاشته شده و به این محصول در حالات مختلفی گوگرد می زنند. در واقع میزان گوگردزنی به این محصول به گونه ای است که باعث می گردد رنگ این کشمش زرد و طلایی شود که البته ممکن است دوباره در کارخانه برای یکنواختی بیشتر رنگ آن، باز هم به آن محصول گوگرد زده شود.
تولید و بوجاری کشمش انگوری
با توجه به صحبت هایی که در بالا کردیم باید متوجه شده باشید که تا صفر تا صد آن کشمشی را که به دست مشتری می رسد را کارخانه انجام نمی دهد در واقع نصف ابتدای کار توسط باغدار و کشاورز صورت می گیرد که باعث می گردد کشمش آماده شده درون گونی رفته و چون دارای سنگریزه، ضایعات و دم و شاخه است به کارخانه ها فروخته می شود و این مراکز کار بوجاری و فرآوری آن را انجام می دهند و در واقع شسته و رفته درون کارتون و یا بسته بندی دیگری در بازار عرضه آنها صورت می گیرد.
در واقع کارخانه ها این کشمش ها را از باغدار ممکن است خریداری کنند و یا از دلال و وقتی که آن را بر روی خط تولید می ریزند کارهای دم گیری، شستشو، روغن زنی، سورت کردن و در انتها بسته بندی روی این محصولات انجام می گیرد و کارخانه است که تصمیم می گیرد با چه کیفیتی این کشمش ها را بسته بندی کند این دیگر بستگی به نوع سفارش خریدار خود دارد که جنس اعلا و سوپر بخواهد که قطعاً حساسیت دستگاه سورتینگ را بالا می برد تا خروجی کار جنس اعلا را به دست دهد و اگر جنس ضعیف تر بخواهد طبیعتاً همین اتفاق در مورد دستگاه سورتینگ خواهد افتاد تا منجر به تولید محصولی با کیفیت پایین تر خواهد شد.
در مناطق اشاره شده یعنی بناب و ملکان، تاکستان و ملایر کارخانه کشمش وجود دارد و همین مراکز کار بوجاری محصولات تولیدی همین شهرها را انجام می دهند و برخی اوقات پیش می آید که به عنوان مثال در تاکستان به جای تولید جنس اعلا و داربستی کشمش به صورت فله از ملایر که کیفیتی پایین تر دارد خرید خواهد شد تا مشتری که به دنبال خرید محصولی با کیفیت پایین تر است و رقم پرداختی پایین تری برای آن در نظر دارد نیازش تامین شود پس یکی از عوامل مهم در کیفیت محصول خروجی خرید آن ماده اولیه یا کشمش اولیه است که درون خط تولید ریخته خواهد شد.
تولید کشمش انگوری در تاکستان
مجموعه تولیدی کشمش آراد در شهر تاکستان استان قزوین واقع شده است و این مجموعه در زمینه تولید انواع کشمش و فروش مستقیم این محصولات فعالیت دارد و علاوه بر انواع کشمش پلویی که تخصص و تبحر این مجموعه می باشد کشمش انگوری نیز برای مشتریان صادراتی آماده کرده و در بسته بندی های کارتون ۱۰ کیلویی و یا ۵ کیلویی و نیز کارتون لوکس ۲ کیلویی آنها را برای مشتری بسته بندی کرده و قابلیت فروش آنها را از درب کارخانه دارد.
با وجود اینکه تاکستان چندین سال است که به مانند بناب و ملکان که جنس اعلای کشمش انگوری را آماده می کنند باغداران این منطقه به مانند همین مناطق کشمش انگوری را آماده کرده و عموماً کارخانه داران تاکستان برای تامین آن دسته از مشتریانی که جنس اعلای انگوری را در نظر دارند از همین منطقه ماده اولیه یا همان کشمش فله ای را خریداری و درون کارخانه خود کارهای سورت و بسته بندی را روی آن انجام می دهند اما در این مجموعه باز هم برای حساسیت بیشتر ماده اولیه را از بناب و ملکان خریداری می کنیم و با وجود اینکه حدود کیلویی ۳ الی ۴۰۰۰ تومان هزینه ارسال محصول خواهد خورد اما باز این هزینه را این مجموعه انجام داده تا خروجی بار به واقع اعلا و درجه یک محسوب گردد.
البته گستره تولید کشمش انگوری به واقع متفاوت و زیاد است یعنی می توان به عنوان مثال از یک ماده فله بالای ۴ نوع کشمش انگوری آماده نمود آن هم در قالب کیفیت های مختلف یعنی ماده اولیه به همان صورت درون خط تولید ریخته می شود و مطابق خواست مشتری کیفیتی که مد نظرش باشد بار را آماده می کنیم که با دستکاری کردن در میزان حساسیت دستگاه سورتینگ باعث می گردد خروجی بار مطابق با میل مشتری تنظیم گردد یعنی ویژگی که این کارخانه را از سایر کارخانه های کشمش در ایران مجزا می کند و همین امکان خرید حضوری کردن، مشتری می تواند در طی فرایند تولید در کارخانه حضور داشته باشد و آن کشمشی را که قولش را داده بودیم برایش آماده کنیم.
