آیا کشمش طلایی بهترین محصول صادراتی ایران است؟
در این مقاله به این سوال پاسخ خواهیم داد که آیا این کشمش برترین محصول صادراتی ایران در زمینه این نوع خشکبار است یا خیر؟ و آیا امکان تولید این محصول در مقیاس بسیار زیادی برای کشورمان وجود دارد یا اینکه ممکن است در تمام طول یک فصل کشمشی این محصول را در اختیار نداشته باشیم؟
کشمش طلایی
کشمش طلایی محصولی که همانگونه که از اسمش بر می آید طلایی یا زردرنگ است و شاید سوال خیلی از مصرف کنندگان و خریداران این محصول در مقیاس بالا همین مورد باشد که چگونه رنگ این کشمش تا این حد طلایی را یا روشن می شود که پاسخ سوال هم بسیار ساده است و در پایین روال تولید آن را توضیح می دهیم تا متوجه چگونگی تولید این محصول شویم.
وقتی که انگور در شهریورماه که ممکن است ابتدا، اواسط و یا انتهای آن باشد چیده می شود برای تولید این محصول ابتدا به مایع تیزاب آغشته شده و سپس در مقابل آفتاب و از داربست برای تولید این کشمش آویزان می گردد که در ادامه چند مرتبه به این انگور خشک شده، دود گوگرد می زنند تا رنگ محصول به این شکل در بیاید البته لازم به ذکر است که بدانید در منطقه ای نظیر ملایر استان همدان به این صورت عمل می گردد که انگور پس از آغشته شدن به مایع تیزاب دیگر از داربست آویزان نمی گردد و درون سبد قرار گرفته و دور سبد را پلاستیک می گیرند و سپس درون آن گوگرد آتش می زنند به همین جهت تولیدات ملایر در زمینه کشمش اشاره شده دارای کیفیتی متوسط و قیمتی ارزان تر از تولیدات باکیفیت تر خواهد بود.
اما باید بدانید که ما دو نوع کشمش طلایی در کشورمان داریم یکی گرد و بیضی شکل است که در بناب و ملکان استان آذربایجان شرقی و تاکستان استان قزوین کیفیت بالای این نوع کشمش تولید می شود که همان تولید به روش داربستی است و در ملایر استان همدان روش تولید همانی است که در بالا گفته شد که کیفیت بالایی هم ندارد. نمونه دیگر کشمش طلایی حالتی است که محصول کشیده و قلمی می باشد و در کاشمر و خلیل آباد استان خراسان محصول را به این روش آماده می کنند در واقع همان کشمش سبز آجیلی که می شناسید را در نظر بگیرید ولی به جای رنگ سبز، رنگ زرد و طلایی آن تولید خواهد شد که باز هم به علت آغشته شدن به دود گوگرد به این رنگ در می آید.
آیا کشمش محصولی صادراتیست؟
در پاسخ این سوال باید بگوییم بله کشمش به صورت کلی محصولی است صادراتی، چون میزان تولید این محصول در کشورمان بسیار زیاد است و اگر صادر نشود ممکن است حجم قابل توجهی از این محصول روی دست باغدار باقی بماند علی الخصوص محصولاتی که از مواد نگهدارنده جهت ماندگاری بالا استفاده می کنند علی الخصوص کشمش هایی که مایع تیزاب برای این مورد بهره مند می شوند چون می توان حتی آن را تا یک سال در انبار ذخیره نمود.
به صورت کلی در کشورمان آن کشمش هایی که به صورت طبیعی مانند کشمش های آفتاب خشک و سایه خشک تولید می گردند خیلی برای صادرات مناسب نیستند و بیشتر جهت فروش در بازار داخل کاربرد دارد، کاربردهایی نظیر تولید کیک و کلوچه و شیرینی، طبخ در کنار برنج و استفاده در سالاد و نمونه های فله ای این محصولات جهت مشروبات الکلی و الکل های صنعتی بسیار مورد استفاده قرار می گیرند.
جالب آنکه تا همین ۱۲ – ۱۳ سال پیش ایران جز سه صادرکننده برتر کشمش در دنیا بود اما در حال حاضر به علت نبود مدیریت درست و هزینه های بالای تولید برای کارگر و کشاورز باعث گردیده انواع کشمش قیمت های درست و اصولی در بازار دنیا نداشته باشند. به عنوان مثال در حال حاضر که در ابتدای تابستان ۱۴۰۴ هستیم اگر یک مشتری صادراتی بخواهد از ما یک مورد از کشمش های صادراتی کشورمان را استعلام کند برای محصولی نظیر کشمش تیزابی اگر جنس اعلای آن در حال حاضر ۱۴۵ هزار تومان باشد می گوید من می توانم آن را با ۱۵ درصد ارزان تر از کشوری نظیر ترکیه تهیه کنم بهرحال موضوع قیمت موضوع بسیار مهمی است که نمی توان به سادگی از کنار آن گذشت.
کشمش طلایی، مناسب برای صادرات
اما در بین محصولات صادراتی کشورمان اگر قرار باشد لوکس ترین آن را انتخاب کنیم قطعاً کشمش طلایی علی الخصوص در نمونه گرد و بیضی شکل که به آن پلویی می گویند برای صادرات بسیار مناسب است محصولی که برای صادرات به کشورهای عربی هر ساله در حجم قابل توجهی نه تنها از ایران بلکه از کشورهایی نظیر ترکیه و ازبکستان صورت می گیرد چون عرب ها علاقه بسیار زیادی به رنگ زرد و طلایی دارند.
شاید تنها مشکل ما در بحث صادرات و حجم آن قیمت این کشمش در کشورمان باشد که در پاره ای از اوقات متاسفانه نرخ محصول ایرانی گران تر از نرخ جهانی آن بوده و به همین جهت باعث افت صادرات خواهد شد شاید اگر یک سندیکای مشخص و معین مانند کشور آمریکا که در ایالت کالیفرنیا که از بیشترین میزان تولید کشمش طلایی برخوردار است می بود می توانست یک قیمت مشخص برای این محصول تعیین کند که نرخ تورم به روی آن در طول سال اعمال نشود ممکن است در طول سال به عنوان مثال یک ماه این کشمش به راحتی تا ۱۵ درصد گران شود و این را بازار جهانی نخواهد پذیرفت.
کارخانه کشمش آراد که شما در حال حاضر در یکی از سایت های آن حضور دارید و این مقاله را مطالعه می کنید از تولیدکنندگان این کشمش در مقیاس بسیار زیادی می باشد و شما این امکان را دارید که به صورت مستقیم و بدون واسطه با شخص مدیر فروش این کارخانه جناب آقای مصطفی عینی ارتباط بگیرید، استعلام قیمت روز نمایید و هرگونه سوال و مشاوره ای در مورد این محصول داشته باشید را از ایشان جویا شوید و صد البته اینکه پس از بازدید از خط تولید کارخانه و آگاهی از روند تولید بتوانید سفارشتان را ثبت کنید.
