در این مقاله به این مورد می پردازیم که آیا کشمش تیزابی ضرر دارد یا خیر؟
محصول اشاره شده یکی از پرتیراژترین انواع کشمش تولیدشده در کشورمان می باشد که خریدار و یا تاجر می تواند هم آن را جهت فروش در بازار داخل استفاده کند و هم جهت صادرات از آن بهره مند گردد.
کشمش تیزابی
یکی از انواع کشمش تولیدشده در کشورمان کشمش تیزابی نام دارد که نام دیگر آن کشمش سلطانی است و محصولی است که تقریباً در تمامی مناطقی از ایران که انگور در اختیار دارد تولید می شود ولی عموماً تولید حجم بالای آن در مناطقی صورت می گیرد که کارخانه کشمش در آنجا وجود داشته باشد چون محصول اشاره شده به صورت فله ای مصرف کننده ای ندارد و فقط نمونه بوجاری شده آن در کارخانه است که خرید و فروش آن صورت می گیرد.
محصول اشاره شده به علت اینکه در خشک شدن آن از مایع تیزاب استفاده می شود و این مایع که در واقع محلولی است از ترکیب آب، کربنات پتاسیم (کربنات کلسیم) و روغن سبزه است به این جهت در خشک کردن انگور استفاده می گردد که حکم مایع نگهدارنده آن را دارد و در واقع وقتی که انگور توسط باغدار چیده شد آن را به این مایع آغشته کرده و سپس در مقابل آفتاب آن را پهن می کند و با شدت نور آن طی نهایتاً ۵ روز کشمش را پدید می آورد.
دو اتفاق ممکن است وقتی که آن ۵ روز تمام شد ایجاد گردد که ممکن است به محصول اشاره شده یا گوگرد بزنند و یا نزنند که وقتی بزنند محصول اشاره شده دارای رنگ قهوه ای روشن خواهد بود و اصطلاحا به آن تیزابی گوگردی می گویند ولی اگر نزنند تبدیل به کشمش خرمایی می شود و رنگ آن قهوه ای تیره است و هر دو محصول هم قابلیت فروش در بازار داخلی را دارد و هم جهت صادرات از آن بهره مند می گردند محصولی که در حجم قابل توجهی هر ساله در شهرهایی نظیر تاکستان استان قزوین، ملایر استان همدان و قوچان استان خراسان رضوی تولید می شود.
آیا کشمش تیزابی ضرر دارد؟
به صورت کلی در نظر داشته باشید اگر مصرف کننده جزء این محصول هستید به شما توصیه می کنیم از کشمش هایی که از روش های طبیعی برای خشک شدن استفاده می شود بهره مند گردید که می توان به کشمش آفتاب خشک و یا سایه خشک اشاره نمود هرچند برای تولید کشمش تیزابی اگر طبق استاندارد عمل کنید مشکلی پیش نخواهد آمد و حتی اگر آن را خریداری کردید باید آن را به خوبی بشورید تا کمتر آثار تیزاب و یا حتی گوگرد روی کشمش باقی مانده باشد.
اما به جهت اینکه ممکن است باقیمانده مواد شیمیایی روی کشمش باقی بماند این مواد باعث تحریک گوارش، آسیب به مینای دندان و اختلال در جذب مواد مغذی شود و حتی به اشخاصی که آلرژی دارند استفاده از این محصول اصلاً توصیه نمی شود پس پاسخ سوال مقاله این است که بله ضرر دارد اما اگر به اندازه و مطابق با دستورالعمل بالا از آن استفاده شود آسیب آن به کمترین میزان ممکن خواهد رسید ولی به هر حال مشتریان خاص خود را دارد و چه برای صادرات و چه فروش در بازار داخل خیلی از خریداران این محصول به دنبال استفاده از آن می باشند.
و جالب آنکه ما محصول دیگری هم در کشورمان داریم که به آن کشمش انگوری طلایی یا پلویی زرد می گویند و این محصول دقیقاً همان کشمش تیزابی هست که به جای یک یا دو مرتبه گوگردزدن چندین مرتبه به آن گوگرد می زنند و محصول فوق فقط جهت صادرات مورد بهره برداری قرار می گیرد و از مشتریان اصلی آن در دنیا کشورهای عربی می باشند و علت استفاده از این محصول هم دقیقاً فقط به خاطر رنگ زرد آن است چون علاقه بسیار زیادی به این رنگ دارند و کشورمان ایران یکی از تولیدکنندگان اصلی این محصول در دنیا شناخته می شود.
کشمش تیزابی کارخانه کشمش آراد
کارخانه کشمش آراد یکی از مراکز بوجاری و بسته بندی انواع کشمش در شهر تاکستان استان قزوین است که یکی از تولیدات این کارخانه همان کشمش تیزابی است که در بالا به آن پرداختیم محصولی که در دو حالت گوگردی و بدون گوگرد موجود بوده و به واقع کیفیتی درخور دارد کشمشی که در کیفیت های مختلف به مشتری عرضه می گردد محصولی که هم قابلیت صادرات دارد و هم جهت فروش در بازار داخل از آن به کرات استفاده می کنیم و شما این امکان را دارید که به صورت مستقیم و بدون واسطه از این کارخانه به حضوری و یا غیرحضوری ثبت سفارش این محصولات را انجام دهید.
با توجه به اینکه این مجموعه در شهر تاکستان به عنوان یکی از تولیدکنندگان اصلی کشمش تیزابی قرار دارد لذا از تولیدات فله ای از باغداران همین منطقه خرید خود را انجام داده و در مرکز تولیدی خود کارهای بوجاری، شستشو و دم گیری و سورت کردن و بسته بندی را روی آنها انجام می دهد و در قالب کارتون ۹ کیلویی که نیم کیلو وزن کارتون هشت و نیم کیلو کشمش است در بازار داخل عرضه می کند اما برای بازارهای صادراتی از کارتون ۵ و یا ۱۰ کیلویی خالص بهره مند می گردد.
توجه داشته باشید کشمش تیزابی فقط به صورت بدون هسته تولید می شود و تحت هیچ عنوانی چون نمونه فله ای آن خرید و فروش نمی گردد برای مصرف کننده لذا صرفه ندارد محصول هسته دار را تیزابی کند فقط شما کشمش های آفتاب خشک را می بینید که هم در نمونه هسته دار و هم در نمونه بدون هسته تولید می شود و توجه داشته باشید در حال حاضر که در شروع شهریور ۱۴۰۴ هستیم عملاً موجودی این محصول به اتمام رسیده است و تا کمتر از یک ماه دیگر محصول جدید وارد کارخانه ها شد و فروش این محصول صورت خواهد گرفت که این امکان را دارید به صورت مستقیم با شخص مدیر فروش این کارخانه جهت استعلام قیمت و یا مشاوره در مورد این کشمش ارتباط بگیرید.
