یکی از مرغوب ترین کشمش های تیزابی پلویی در تاکستان قزوین تولید می شود که از این محصولات هم برای فروش داخل و هم صادرات استفاده می گردد.
اگر به دنبال باکیفیت ترین و مرغوب ترین کشمش های تیزابی پلویی و خوراکی ایران می گردید قطعا محصولات تاکستان را انتخاب می کنید زیرا با وجود اینکه قیمت آنها در مقایسه با تولیدات ملایر اندکی گرانتر هستند اما به مرغوبیت و درجه یک بودن کشمش های تاکستان همگی اذعان دارند و خریداران خاص خود را این منطقه در اختیار دارد.
کشمش تیزابی پلویی
کشمش تیزابی محصولی است که پس از آغشته شدن انگور به مایع تیزاب به دست می آید و دقیقاً به همین جهت با نام کشمش تیزابی از آن یاد می کنند محصولی که پس از خشک شدن و تولید کشمش دارای رنگ قهوه ای تیره است که به این محصول کشمش خرمایی می گویند محصولی که مشتریان خاص خود را دارد اما برای اینکه محصول اشاره شده دارای رنگ روشن باشد به آن گوگرد می زنند که در این صورت کشمش تیزابی طلایی پدید خواهد آمد در واقع کشمش تیزابی در برگیرنده دو کشمش مختلف است که یکی قهوه ای تیره و دیگری قهوه ای روشن می باشد.
اما در بحث تولید کشمش در کارخانه ها اصطلاحی بین این مراکز وجود دارد که می گویند می خواهیم محصول را با سایز پلویی تولید کنیم اما این یعنی چه یعنی سایز آن در خط تولید ۸ و ۹ میل تعریف گردد پس کشمش پلویی تیزابی یا تیزابی پلویی همان کشمش تیزابی است که سایز آن ۸ و ۹ میل تعریف می گردد در واقع دستگاهی در خط تولید کارخانه ها وجود دارد که به آن دستگاه سورتینگ لیزر می گویند و کار این دستگاه این است که علاوه بر اینکه جنس اعلا را از جنس های باکیفیت پایین تر جدا کند بلکه می تواند سایز محصولات را نیز مرتب سازی کند یعنی کشمش ها را بر حسب سایز به سه دسته ریز، متوسط و بزرگ تقسیم نماید.
توجه داشته باشید محصول اشاره شده هم در بازار داخل قابلیت فروش دارد هم در بازار صادراتی و در بازار صادراتی به این صورت نیست که بگویند از سایز پلویی می خوان یا درشت یا ریز به صورت خودکار از همان سایز متوسط یا ۸ و ۹ میل استفاده می شود سایز یا دستهای که کاملاً رادست هر کارخانه داری است و به عنوان مثال اگر ۱۰ تن بار فله از باغدار خریداری کند ۸ تن از این بار در کارخانه در خروجی خط تولید پس از بوجاری و سورت قرار گیرد قطعاً حدود ۶ تن بار متوسط خواهد بود و به همین جهت برای کارخانهدار راحت تر است بخواهد این سایز را به فروش برساند.
کشمش تیزابی قزوین
یکی از مناطق اصلی تولیدکننده کشمش در ایران که کشمش تیزابی را نیز در کیفیت بسیار بالا و مرغوبی تولید می کند منطقه تاکستان استان قزوین است که به واقع مشتری در داخل ایران و یا حتی خارج از مرزهای کشورمان برای صادرات به دنبال خرید کشمش تیزابی و یا آفتابی باشد خرید جنس اعلا و باکیفیت آن را داشته باشد فقط منطقه تاکستان استان قزوین به این مشتری و تاجر پیشنهاد می گردد چرا که تولیدات این منطقه از نظر یکدست بودن و طعم حرف اول را در کشورمان می زند.
کارخانه های بسیاری در این استان کار بوجاری و بسته بندی این محصولات را انجام می دهند که اعم آنها در شهر تاکستان استان قزوین قرار دارد هر چند در مناطقی نظیر شال یا خرمدشت نیز کارخانه های این محصولات وجود داشته که کار فروش و عرضه این محصولات را در حجم وسیع هر ساله انجام می دهند همانطور که می دانید کارخانه ها محصول اولیه خود یا همان کشمش فله ای را از باغداران و کشاورزان تامین می کنند و برای بحث هزینه حمل بهتر است که از مناطق اطراف این کار صورت گیرد تا کمتر هزینه هم به این محصولات بخورد و البته تولیدات این کارخانه یعنی کشمش آراد نیز از خود شهر تاکستان تامین می شود هر چند از مناطقی نظیر ضیاءآباد یا همین خرمدشت نیز محصول خریداری شده و به کارخانه آورده می شود.
کشمش تیزابی محصولی است که برای صادرات نیز مناسب است و این محصولات اگر برای این کار صورت گیرد در بسته بندی های ۱۰ کیلو خالص انجام می شود و جهت فروش آماده می گردد و توجه به این نکته هم بسیار ضروریست اگر آن کشمش تیزابی که باغدار و کشاورز به آن گوگرد زد برای تولید محصولی روشن تر، در کارخانه ها نیز به این محصول بار دیگر جهت یکدست شدن محصول در اتاق هایی به نام دودخانه گوگرد می زنند تا محصول عیار بالاتری به خود بگیرد.
تولید کشمش تیزابی در کارخانه کشمش آراد
مجموعه تولیدی کشمش آراد یا کارخانه کشمش آراد در شهر تاکستان استان قزوین یا بهتر است بگوییم شهرک صنعتی خرمدشت این شهر واقع شده است و از ۱۱ سال پیش یعنی ابتدای سال ۱۳۹۴ فعالیت خود را آغاز کرده و هم در بازار داخل فعالیت دارد و هم در بازار صادراتی به گونه ای که بیش از ۱۰ کشور تاکنون انواع کشمش تولیدی خود را عرضه نموده است که یکی از آنها همین کشمش تیزابی است.
برای تولید یک محصول تیزابی طلایی اعلا اصطلاحا مشتری وقتی که آن را ببیند پسندش باشد واز کیفیت آن لذت ببرد باید به میزان افت این محصولات در خط تولید کارخانه ها اشاره نمود یعنی آن میزان کشمشی که از بین می رود تا در خروجی محصولی باکیفیت به دست ما دهد به عنوان مثال در ۶ ماه اول که فصول سرد سال به نوعی محسوب می شوند میزان افت یک معیار دارد و در فصول گرم یعنی بهار و تابستان معیار دیگر اما به طور کلی میزان افت ۱۸ تا ۲۰ درصد همیشه لحاظ می گردد تا یک کشمش تیزابی باکیفیت و مرغوب تلقی گردد.
در این مجموعه سعی شده همیشه جنس اعلا و خوش قیمت تولید کرده بود اما ممکن است گهگاهی مشتری به دنبال خرید کشمشی باشد که عیار آن پایین باشد که طبیعتاً قیمتی پایین تر هم خواهد داشت توجه داشته باشید آن را در برند اصلی کارخانه یعنی ساناتاک پر نمی کنیم و در برندهای دیگری نظیر تاک سودا یا کیش میش آن را پر کرده و در بازار عرضه می کنیم تا به برند اصلی این کارخانه ضربه ای وارد نشود و این حساسیت این مجموعه را در تولید کشمشی باکیفیت و مرغوب نشان می دهد.
