اینکه چه کشمشی برای آشپزی مناسب است سوالی است که خیلی از مردمی که با مراکز تولید این محصولات ارتباط می گیرند آن را می پرسند و جالب آنکه این فقط سوال مردمان کشورمان نیست و تقریباً در تمام دنیا به دنبال پاسخ این سوال می گردند که می توانید کامل آن را در همین مقاله دریافت کنید.
انواع کشمش و آشپزی
ابتدا لازم است که بیان شود کشمش خشک شده انگور است و خشک کردن میوه ها از قرن ها پیش نه تنها در کشورمان بلکه در تمامی کشورهای دنیا مرسوم بوده است و به این صورت می باشد که وقتی میوه مورد نظر چیده می شود آن را یا در مقابل آفتاب پهن می کنند و یا در سایه و یا اینکه ابتدا به مایع تیزاب داغ که حکم مایع و ماده نگهدارنده آن را دارد آغشته کرده و سپس در آفتاب و یا سایه آن را پهن می کنند تا پروسه خشک شدن طی مدت زمان مشخص و معین انجام گیرد.
انواع کشمش را می توان برای موارد مختلفی مورد استفاده قرار داد که یکی از همین موارد بحث آشپزی می باشد و نه تنها در کشورمان بلکه خیلی از مناطقی در دنیا که تولیدکنندگان این محصول هستند و یا از واردکنندگان این، از انواع کشمش می توانند برای آشپزی استفاده کنند که بیشتر آنها جهت در طبخ در کنار برنج و نیز استفاده در سالاد می باشد هرچند جهت تولید کیک و کلوچه و شیرینی نیز بسیار از این محصول استفاده می گردد.
کشورمان یکی از تولیدکنندگان انواع کشمش بوده که یکی از محصولات مورد نظر جهت آشپزی استفاده می باشد که در پایین کامل به این مورد می پردازیم که کدام نوع کشمش مناسب آشپزی و مواردی که در بالا گفتیم خواهد بود که لازم به ذکر است محصول اشاره شده در واقع بوجاری شده انواع کشمش فله ای و در کیسه در کارخانه های کشمش می باشد که در قالب بسته بندی کارتونی و یا سلفونی در بازار عرضه می گردند که مشتری امکان تهیه آنها را یا به صورت جزئی و یا عمده خواهد داشت.
کشمش مناسب آشپزی
اما اگر قرار باشد به این مورد بپردازیم که کدام کشمش مناسب آشپزی است باید بگوییم آن موارد استفاده ای که در بالا به آن پرداختیم فقط آن کشمش هایی مناسب این کار خواهند بود که گرد یا بیضی شکل باشند و حتی الامکان این محصولات باید بدون هسته یا بدون دانه باشند تا بتوان در موارد فوق استفاده نمود که در کشورمان اتفاقاً دقیقاً یک نوع محصول داریم که مناسب این مورد خواهد بود که به آن کشمش پلویی می گویند محصولی که دارای رنگ های طلایی، قهوه ای روشن، قهوه ای تیره و سرخ بوده و در خط تولید کارخانه های کشمش توسط دستگاه سورتینگ سایز این محصول ۸ و ۹ میلی متر تعریف می گردد.
کشورمان ایران در مناطقی نظیر تاکستان استان قزوین، ملایر استان همدان، بناب و ملکان استان آذربایجان شرقی و قوچان استان خراسان در زمینه تولید محصول اشاره شده بسیار توانا بوده و علاوه بر اینکه در بازار داخل نیاز مشتریان را برای این مورد تامین می کند بلکه در امر صادرات نیز بسیار توانمند بوده و حجم قابل توجهی از انواع این کشمش را به کشورهای واردکننده این محصولات صادر می کنند که در مناطق گفته شده حدود ۲۰۰ کارخانه کشمش وجود دارد که این مورد را انجام می دهند.
توجه داشته باشید اگر به دنبال خرید کشمش آشپزی یا همان پلویی که در بالا گفتیم باشید می توانید در بازار و یا در فروشگاه های زنجیره ای و سوپرمارکت ها در قالب بسته بندی سلفونی از شرکت های واسطه ای نظیر برتر، گلستان و یا گلها خریداری کنید که وزن آنها ممکن است ۴۰۰ و یا ۸۰۰ گرمی باشد و یا اینکه به صورت فله ای در مراکز پخش، خرید این محصولات را انجام دهید. توجه داشته باشید که کارخانه های کشمش فروش جزئی ندارند و فقط در حجم بالا کار می کنند و مشتریان آنها یا مراکز پخش هستند و یا بنکداران بزرگ که دقیقاً تامین کننده همان سوپر مارکت ها و فروشگاه های زنجیره ای خواهند بود.
کشمش آراد، یکی از تولیدکنندگان کشمش آشپزی
یکی از تولیدکنندگان کشمش آشپزی و انواعی که در بالا به آن پرداختیم تولیدی کشمش آراد بوده که در شهر تاکستان استان قزوین فعالیت داشته و انواع این محصولات را هم در بازار داخل و هم امر صادرات بسته بندی می کنند و شما این امکان را دارید که با شخص مدیر فروش این مجموعه جناب آقای عینی ارتباط گرفته و نیاز خود را به این محصولات در قالب استعلام قیمت، دریافت مشاوره و ثبت سفارش و هر مورد دیگری که به این محصولات مربوط می شود را از ایشان دریافت نمایید.
در واقع کشمش های انگوری طلایی، کشمش تیزابی گوگردی، کشمش تیزابی بدون گوگرد و کشمش آفتابی پلویی همان محصولاتی هستند که به همه آنها پلویی گفته می شود که برخی از این کشمش ها مناسب صادراتند و برخی دیگر مناسب بازار داخل و برخی مانند تیزابی در دو حالت گوگردی و بدون گوگرد هم جهت صادرات مورد استفاده قرار می گیرند و هم جهت فروش در بازار داخل که این دیگر بستگی به نیاز شما دارد که کدام محصول به کارتان خواهد آمد و به صورت کلی این کارخانه تمامی محصولات اشاره شده را در حجم قابل توجه هر ساله تولید می کند که امکان ثبت سفارش آن برای تمامی مشتریان چه در داخل و چه خارج از کشورمان مهیا می باشد.
تمامی کارخانه های کشمش به غیر از چند عدد از آنها، بسته بندی هایی که برای این کشمش ها در نظر می گیرند به صورت کارتونی خواهد بود که به صورت کلی برای بازار داخل به این صورت است که از کارتون ۹ کیلویی استفاده می شود ۸ و نیم کیلو کشمش و نیم کیلو وزن کارتون است ولی برای بازار صادراتی از وزن خالص کشمش ها استفاده می کنند به این صورت که یا ۱۰ کیلو خالص خواهند بود و یا ۵ کیلو خالص و آن بسته بندی های سلفونی که شما در بازار و سوپر مارکتها می بینید مربوط به شرکت های بسته بندی کننده ای است که از کارخانه های کشمش این محصولات را به صورت فله خریداری و درون سلفون های خود آنها را پر می کنند.
